秀色可餐第18节（1 / 2）

时绣每年过年都会吃三蒸吃到撑，每家每户做出来的三蒸味道都各有千秋，所用的食材原料、调味配比，还有米粉的种类和上粉方式，她印象最深的，是在一个亲戚家里吃到过的粉蒸珍珠丸子，打成茸的猪肉中保留一些肥肉颗粒，再添上一些鱼肉茸，加上马蹄碎，捏成一颗颗滚圆的小丸子，在浸泡过的糯米里滚上一圈，再撒上些红红绿绿的蔬菜碎来点缀，既好看，又美味。

京城食府的三蒸自然不会差，粉蒸青鱼肉质肥美丰腴，脂肪油润，粉蒸五花肉油而不腻，醇厚鲜美，粉蒸的茼蒿碧绿清脆，簇拥在用南瓜做成的元宝造型旁。

第二道上的则是红菜苔炒腊肉，红菜苔是江城的特产之一，口感脆而嫩，篮苔紫叶，顶端绿色的花苞里含着点黄花，配上切成薄片炒得油亮的红色腊肉，清甜中带着微微的苦味，腊味浓郁。

而那只巨大的船型盘里，则

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