656期待满满(2更)(2 / 2)
这样的海参若是还用以往水发海参的做法来做,简直就是糟蹋了东西。
不是有句话说么,高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式。
这道温拌海参便是如此,将活海参剔除沙筋和杂质之后切好,放入葱油汁中浸泡片刻待用。
将本芹、香菜梗在沸水中飞快地汆烫出锅,再放入冰水中过凉,最后沥干水分。
将泡在葱油汁中的海参条捞出来,跟本芹、香菜梗一起放入盆中,加入芥末、米醋和盐调味,最后淋如花椒油拌匀即可。
这道菜中,海参的口感鲜嫩脆爽,本芹和香菜梗的又风味十足,花椒油和芥末这种看似奇特的搭配却擦出了不一样的火花。
海参条吃起来鲜香麻辣,就好像食物在舌尖上跳舞一样,嘴里满是一股鲜活的感觉。
就在众人还沉浸在头两道菜带给大
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